猪横利煲汤做法
猪横利煲汤的做法如下:
食材准备
猪横利:1条
猪骨:400g
鸡骨草:30g
胡萝卜:1根
茯苓:15g
赤小豆:15g
薏米(炒):15g
芡实:15g
陈皮:1块
生姜:适量
蜜枣:适量
处理食材
将猪横利的白色筋膜剪掉,清洗干净。
猪骨和猪横利放入冷水锅中,焯水去掉浮沫,焯水后捞出备用。
胡萝卜削皮后切块,鸡骨草剪开,反复冲洗,确保去除其中的杂质和泥沙。
陈皮刮去囊备用。
煲汤
将所有准备好的食材一并放入汤锅中,加入适量清水,确保水位刚好覆盖过食材。
大火煮沸后,转小火慢慢煲1小时,至汤料香气四溢,食材软烂。
调味
出锅前,加入适量盐调味,最后撒入蜜枣增添甜味,即可享用。
建议
猪横利煲汤时,建议使用冷水下锅焯水,这样可以更好地去除血水和浮沫,使汤品更清澈。
煲汤过程中,保持小火慢炖,这样可以使食材的营养成分充分溶出,汤品更美味。
根据个人口味,可以在出锅前加入一些胡椒粉或其他调料,增加汤品的层次感和风味。