猪横利煲汤做法

猪横利煲汤的做法如下:

食材准备

猪横利:1条

猪骨:400g

鸡骨草:30g

胡萝卜:1根

茯苓:15g

赤小豆:15g

薏米(炒):15g

芡实:15g

陈皮:1块

生姜:适量

蜜枣:适量

处理食材

将猪横利的白色筋膜剪掉,清洗干净。

猪骨和猪横利放入冷水锅中,焯水去掉浮沫,焯水后捞出备用。

胡萝卜削皮后切块,鸡骨草剪开,反复冲洗,确保去除其中的杂质和泥沙。

陈皮刮去囊备用。

煲汤

将所有准备好的食材一并放入汤锅中,加入适量清水,确保水位刚好覆盖过食材。

大火煮沸后,转小火慢慢煲1小时,至汤料香气四溢,食材软烂。

调味

出锅前,加入适量盐调味,最后撒入蜜枣增添甜味,即可享用。

建议

猪横利煲汤时,建议使用冷水下锅焯水,这样可以更好地去除血水和浮沫,使汤品更清澈。

煲汤过程中,保持小火慢炖,这样可以使食材的营养成分充分溶出,汤品更美味。

根据个人口味,可以在出锅前加入一些胡椒粉或其他调料,增加汤品的层次感和风味。