手抓面的做法

手抓面的做法如下：

材料准备

黄油面饼500克

油炸豆腐350克

芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克

蒜泥50克

甜酱80克

什醋酱125克

制作过程

将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。

黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。

另一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。

制作要领

什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成。

各种酱料挑在黄油面饼面上要抹匀。

其他变种吃法

手抓面还可以做成卤面，加入香菇、虾米、三层肉等食材炒出香味，再淋上打透的鸡蛋和勾芡的卤汤，热气腾腾，香气扑鼻。

也可以简单地用肉汤代替卤汤，做成水面。

还可以炒着吃，加入牡蛎等海鲜，味道更加鲜美。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的手抓面。