怎么包老台门包子

包老台门包子需要以下步骤：

和面

将面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、糖5克、水300克混合拌匀。

用温水调开酵母，放入面粉中揉匀，醒面20分钟。

准备馅料

猪肉（肥瘦3:7）250克剁成泥，加入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀。

放入冰箱冷藏，肉馅凝固后取出，加入剁成碎末的大葱、食用油和香油拌匀。

擀皮和包馅

面粉醒发后擀成皮，包入调好的肉馅。

可以包成各式各样的形状，如传统的圆形或褶皱状。

二次醒发

将包好的包子放入蒸锅，醒发50分钟。

蒸制

蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后用大火蒸10分钟。

关火后等5分钟再开锅拿出包子。

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