白萝卜腌制要用油吗吗

腌白萝卜 不需要放油。根据多个来源的信息，腌白萝卜的关键是保持干燥和清洁，避免使用水和油，以确保萝卜能够正确发酵并保持清脆的口感。以下是一些具体的做法和注意事项：

保持干燥：

洗净的萝卜不用去皮，带皮的萝卜吃起来更清脆。

避免水和油：

腌萝卜不能放油，也不能沾生水，否则会坏。

使用盐和其他调料：

可以少放一点泡椒水进去做泡菜引子，不需要放白醋，让它自然发酵味好。也可以加入适量的盐、白糖和白醋进行腌制。

腌制方法：

将萝卜晾干水分切成片，加入盐、白糖和泡椒水搅拌均匀，盖上盖放在冰箱里腌制。或者将萝卜洗净后切成块，放入干净无水无油的容器中，加入陈醋和冰糖，密封保存。

综上所述，腌白萝卜不需要放油，只需保持干燥和清洁，使用适量的盐和其他调料进行腌制即可。这样腌出的白萝卜口感清脆，酸爽可口，非常下饭。