银耳鸡汤炖汤

银耳鸡汤是一道营养丰富的汤品，以银耳和鸡汤为主要原料，通过炖煮的方式制作而成。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补强身的效果，适合体质虚弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸的人群食用。

原料和调料

银耳：20克

鸡汤：300克（或250毫升）

胡椒粉：少许

精盐：适量

白糖：少许

料酒：5克

姜片：适量

葱段：适量

花椒、大料、香叶：适量

枸杞：少许

乌骨鸡或瘦肉：适量

百合：适量

制作步骤

银耳泡发 ：将银耳加清水浸泡6小时，取出洗净，摘成小块。

鸡汤准备：

用制净白鸡煮汤备用，或直接使用鸡汤。

炖煮

将银耳放入锅中，加入鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中，用文火蒸1小时。

或者将银耳与鸡汤、姜片、葱段等一起放入锅中，用文火慢炖。

调味：

加入精盐、白糖、料酒等调料，再煮沸即可。

出锅：

待银耳发软有香味，取出分别盛入小碗内，放味精即可。

小贴士

泡发银耳：银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

炖煮时间：炖煮时间应根据鸡肉的种类和块的大小适当调整，以达到软烂脱骨的效果。

调味：可以根据个人口味适量添加其他调料，如枸杞、红枣等，以增加汤品的营养和风味。

银耳鸡汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身的效果，适合体质虚弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸的人群食用。建议选择优质的鸡肉和银耳，用文火慢炖，以充分提取食材的营养成分，使汤品更加美味和滋补。