鱼腩蒸苦瓜

鱼腩蒸苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与鱼腩的鲜美的健康菜肴。苦瓜的微苦与鱼腩的滑嫩相得益彰，既适合家庭日常食用，也能在夏日里带来一丝丝凉爽。

食材准备

苦瓜：一根

鲩鱼腩：适量

生姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

蚝油：适量

生粉：适量

砂糖：少许

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去囊切厚片或大块。

用盐搓洗苦瓜表面，去除苦味，然后用清水冲洗干净，晾干水分。

鱼腩处理

鲩鱼腩洗净，切成适当大小的块状。

鱼腩块两面抹上少许盐，腌制十分钟左右，去除部分油脂。

炒制过程

热锅烧油，放入姜片和蒜蓉爆香。

将腌制好的苦瓜片放入锅中，翻炒至半生熟。