番茄鸡蛋豆腐大白菜
番茄鸡蛋豆腐大白菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
鲜嫩白菜：半颗
豆腐：一块（约300克）
鸡蛋：2个
西红柿：1个
枸杞：15粒
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
清水：1000ml
烹饪步骤
鸡蛋的处理
鸡蛋不打散，直接下锅，中小火煎至两面金黄，用铲子切成小块备用。
汤底的精华
将108度的开水倒入锅中，加入煎好的鸡蛋块，煮2分钟，让鸡蛋充分释放鲜味。
主料准备
西红柿切小块，白菜洗净切段，豆腐切成均匀的小方块。
烹制过程
将切好的西红柿放入汤中，加入白菜和豆腐块，适量加盐调味，撒入胡椒粉提香。
中火煮3-5分钟，直至白菜变软，豆腐入味。