猪肠红烧肉
猪肠红烧肉是一道美味的家常菜，主要材料是猪大肠和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪大肠 500克
青椒 1个
干辣椒 适量
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
火锅底料 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
蚝油 1勺
葱姜蒜 适量
制作步骤
猪大肠焯水
猪大肠冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水2分钟去腥，捞出备用。
高压锅煮制
将焯水后的猪大肠转入高压锅，加入葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，再加入2勺生抽和1勺老抽，盖盖煮15分钟，捞出肥肠切段备用。
炒香底料
起锅烧油，加入火锅底料、葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
煸炒肥肠
加入煮好的肥肠煸炒2分钟，接着加入适量盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，再加入切好的青椒翻炒断生。