鸡肝猪肝怎么处理

处理鸡肝和猪肝的步骤如下：

初步处理

猪肝：选择色泽红润、有光泽、表面微湿且无异味的新鲜猪肝。切除表面的白色筋膜、血管和杂质。

鸡肝：将鸡肝里的血水洗净，去除脂肪等杂物。

清洗方法

猪肝：

1. 切成适当大小的块状，放入清水中浸泡，最好是冷藏浸泡，中间要勤换水，并且可以适当挤压猪肝，让血水充分渗出。

2. 在浸泡时加入一些盐，放置十来分钟后再洗净继续泡水，这样能进一步去除血水。

3. 也可以将猪肝放在水龙头下，用流动的水对着大血管冲洗，效果也不错。

4. 如果觉得这样还不够干净，可以试试用啤酒来清洗。

5. 洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。

鸡肝：

1. 先用水泡一下，水里加几滴白醋。