虾仁凉拌三丝

虾仁凉拌三丝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括虾仁、黄瓜、豆腐干和木耳等，搭配不同的调味料，可以做出多种口味。以下是几种常见的虾仁凉拌三丝做法：

食材：活虾15只、白豆腐干4块、干木耳10克、李锦记减盐蚝油一勺。

步骤：

1. 木耳沸水泡发，豆腐干和木耳切丝。

2. 锅中倒油，炒熟火腿丝。

3. 放入豆腐丝、木耳丝，加30克水烧3分钟。

4. 加入李锦记减盐蚝油，拌匀即可。

食材：虾仁350克、小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼豉油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。

步骤：

1. 虾去须去脚，去虾线。

2. 蒸锅放入姜片和料酒，水开后煮1-2分钟，焖一分钟捞出，冰镇5-10分钟。

3. 碗里放入葱花、洋葱、小米辣、青椒、姜泥、白糖、陈醋、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、花椒油，香菜、柠檬片，锅里烧热油淋上。

4. 把虾剥壳去头，倒入调料汁中搅拌均匀，腌制半小时入味。