杏鲍菇虾仁烩豆腐

杏鲍菇虾仁烩豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、杏鲍菇和豆腐。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

虾仁 10个

杏鲍菇 50g

内酯豆腐 1盒

洋葱 适量

油 适量

盐 适量

步骤

杏鲍菇切小块

内酯豆腐切片

虾仁去除虾线

洋葱切小块

炒锅放油，放入洋葱，煸出香味

放入杏鲍菇翻炒片刻

加入3碗清水

水开后放入虾仁和豆腐

再次开锅后勾入水淀粉，加盐

做法二

食材

净虾仁 60克

内酯豆腐 130克

杏鲍菇 30克

盐 适量

水淀粉 适量

玉米粒、芦笋粒或胡萝卜粒 适量

水 500克

步骤

所有材料剁碎切粒

内脂豆腐直接用刀倾斜压一下就全部碎了

锅中加水500克

杏鲍菇、内酯豆腐、玉米粒放入锅中加盖开火煮开

烧开煮两分钟后加入剁碎的虾仁和芦笋粒继续两分钟

虾仁别煮太久嫩一些好吃

芦笋煮久了颜色不美丽

根据口味放适量盐倒入水淀粉大火快速搅拌烧开成羹状关火

做法三

食材

嫩豆腐切块

西兰花撕小朵

虾仁去虾头虾线洗净

盐、料酒、淀粉 适量

步骤

锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻

虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味

锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用

余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒

再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可

做法四

食材

虾菇干 50g

豆腐 1块

肉末 150g

杏鲍菇 1小段

青笋 1小段

红柿子椒 1小块

油 适量

盐 适量

姜 适量

葱 2根

生抽 适量

高汤/清水 适量

生粉 适量

步骤

杏鲍菇、青笋、红柿子椒切细丁，豆腐切1.5公分见方的丁

虾菇干用温水泡一下

锅加入足量的清水，水开后放1勺盐放入切好的豆腐丁煮

煮至颜色变亮、组织变松软捞出备用

冷锅放入适量食用油将肉末放入拌匀，开小火划散

肉色发白时烹入料酒

放入姜末，炒出香味

加入适量生抽

下杏鲍菇、青笋和红柿子椒

加入足量的高汤（本菜谱用的骨头汤，无高汤清水也可以）

放入煮过的豆腐

放入泡过的虾菇干

调入适量的盐，用铲背划匀后煮5-6分钟

烹饪的空档用生粉加清水调成水淀粉

调入水淀粉勾芡，稍微收一下汁

洒入适量葱花

装盘上桌

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。