腊鸡腿能用黄酒腌制吗

腊鸡腿可以使用黄酒进行腌制。在腌制腊鸡腿时，黄酒可以作为调料之一，与其他调料如盐、糖、葱、姜等一起使用，以达到去腥增香的效果。具体做法包括将腊鸡腿洗净切块后，加入黄酒、盐、糖、葱和姜片，用保鲜膜盖住后蒸制或腌制一段时间，从而使腊鸡腿充分吸收黄酒的风味。

尽管有一些建议强调使用高度白酒而不是黄酒进行腌制，因为高度白酒具有更好的去腥杀菌作用，并能在风干过程中保护鸡翅根的品质，但这并不意味着黄酒不能用于腌制腊鸡腿。实际上，黄酒仍然是一种有效的腌制选择，可以为腊鸡腿增添独特的风味。

因此，如果你喜欢黄酒的口感，完全可以使用黄酒来腌制腊鸡腿。只需按照上述方法进行操作，即可制作出美味的腊鸡腿。