腌制盐蛋黄

腌制盐蛋黄的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统盐腌法

准备材料 ：新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒（可选）。

步骤

将鸭蛋表面彻底刷洗干净，放在通风处充分晾干，确保没有水分。

在一个干燥的容器中，铺一层厚厚的食盐。

将鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，注意要分得干净。

在盐上挖一个小洞，大小刚好能放入一个蛋黄，将蛋黄放入后再铺上一层盐，确保蛋黄被盐完全覆盖。

放置在阴凉处腌制48小时。

取出蛋黄，轻轻冲洗掉表面的盐分。

将蛋黄放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可享用。

方法二：盐水腌制法

准备材料：

新鲜鸭蛋、食盐、清水、花椒粒（可选）、高度白酒（可选）。