陈皮盐腌制
陈皮盐腌制是一种传统的食品保存方法，具有理气健脾、宽胸化痰的功效。以下是一种常见的陈皮盐腌制方法：
选择陈皮
选择新鲜的陈皮，外表暗黄，质地柔软，没有霉斑和虫蛀。
选择大小均匀的陈皮，以便腌制效果均匀。
洗净陈皮
将陈皮放在流动的冷水下冲洗，去除表面的灰尘和杂质。
将洗净的陈皮放入清水中浸泡30分钟至1小时，以软化陈皮，方便后续的腌制过程。
削皮
用刀或削皮器将陈皮的外皮削去，注意要削薄一些，以充分释放陈皮的香气。
清除陈皮内侧的白色瓤，因为白色的瓤会影响腌制效果。
腌制陈皮
准备盐和糖，一般建议用盐糖的比例为1:1。
将盐和糖混合均匀，然后将陈皮均匀地涂抹上盐糖混合物，注意要涂抹均匀，确保每个陈皮都能充分吸收。
将涂抹好盐糖的陈皮放入容器中，尽量不要重叠，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置腌制，时间一般为2-3天。
每隔一段时间，将陈皮翻转一次，保证每个部分都能均匀腌制。