包子皮掺多少淀粉好吃

制作包子皮时， 一般推荐使用100克玉米淀粉。这个量能够使包子皮既有韧性又有透明度，适合大多数包子制作需求。具体做法是将开水慢慢倒入淀粉中，用筷子快速搅拌，制成温热的淀粉团，然后将其与其他面粉和配料混合，揉成光滑的面团。此外，对于特殊要求的包子，如灌汤包，可能会加入更多的淀粉来增加通透性，但一般情况下的标准比例是面粉和玉米淀粉各250克，水150克。

需要注意的是，加入淀粉后面团的筋力和韧性会有所改变，可能会影响包子皮的口感。因此，在实际操作中，建议根据具体制品的要求，适当调整淀粉的用量，并通过实践来找到最适合的比例。