香辣脆爽香辣豆角怎么做

香辣脆爽香辣豆角的做法如下：

准备食材

豆角：300克

干辣椒：10个（剪成小段）

蒜瓣：6瓣（拍散或切片）

花椒：1小撮（10粒左右）

生抽：1勺

盐：1/2小勺

鸡精：1/2小勺

辣椒粉：1小勺（根据个人口味调整）

白芝麻：1小勺

食用油：适量

处理豆角

将豆角洗净，掐去两端，控干水分。

如果表面水分没处理好，后续煸炒的时候容易溅油，建议用厨房纸巾擦干，或者在通风处晾干一会儿。

炸制豆角

热锅倒油（油量稍多些，约100ml，方便煸豆角），待油温五成热时，将豆角倒入，保持中小火慢炸。

煸炒时注意翻动，直到豆角表皮微微起皱，呈现出“虎皮”效果后捞出，控油备用。