茄子片盖饭

茄子片盖饭是一道美味的家常菜，主要食材是茄子、大米和各种调料。以下是制作茄子片盖饭的详细步骤和一些建议：

材料准备

茄子：1-2根

大米：适量

调料：

盐：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺至1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺至1勺

淀粉：1勺

蒜末：适量

葱末：适量

姜末：适量

辣椒（可选）：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

豆瓣酱：1-2勺

食用油：适量

制作步骤

准备茄子

茄子洗净，切成条状或片状，用盐腌制10-20分钟，挤出腌制出的水分。

准备其他食材

大米洗净，放入锅中，加入适量水，煮熟备用。

准备好蒜末、葱末、姜末等调料。