豆角肉丝西红柿

豆角肉丝西红柿是一道经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

材料 ：豆角、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、香油。

做法

将豆角切段，西红柿切块，猪肉切丝。

猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入肉丝炒至变色，盛出。

锅留底油，放入豆角炒至变软，盛出。

放入西红柿块炒软出汁，再放入肉丝和豆角，加入生抽、盐炒匀，最后淋上香油即可。

方法二：详细炒制

材料：

豆角100克、西红柿1个、猪肉50克、料酒1勺、生抽2勺、淀粉半勺、葱5克、姜3片、蒜2瓣、小米辣2个、老抽半勺、盐1克。

做法

猪肉切丝，放入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

锅加油，放入豆角炒至变软盛出。

锅加油，放入肉丝炒至变色盛出。

锅留底油，放入葱姜蒜、小米辣炒香。

放入番茄丁炒软出汁，放入肉丝、豆角炒匀。

加入生抽、老抽、盐炒匀即可。

方法三：调味炒制

材料：

西红柿1个、猪肉适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、麻辣鲜适量。

做法

豆角切小段，肉切薄片，蒜拍碎。

西红柿切成小丁，油热放肉片，翻炒变色加入西红柿丁，翻炒出汁加入蒜末，然后加豆角翻炒，接着放盐、醋、麻辣鲜、鸡精。

最后装盘。

方法四：配色炒制

材料：

西红柿1个大的或2个小的、盐少许、番茄豆角炒肉丝的做法、猪肉切丝放入盘中加上料酒、生抽、淀粉一点点水、芸豆切丝、西红柿切丁分开备用、葱姜蒜小米椒备用。

做法

锅内倒油芸豆入锅炒软盛出备用。

锅内倒油肉丝入锅炒熟备用。

锅内倒油葱姜蒜小米辣爆香再倒入番茄翻炒，最后倒入芸豆肉丝，少许盐一勺生抽一勺老抽翻炒，倒入半碗调好的淀粉汁，无需收汁，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。