鸡胸炒青椒洋葱胡萝卜

鸡胸肉炒青椒洋葱胡萝卜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉：适量

青椒：1个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

大葱：1段

大蒜：2粒

生姜：2片

料酒：1勺

蚝油：1勺

黑胡椒粉：1勺

盐：适量

白糖：1克

植物油：适量

淀粉：适量

鸡蛋：3个（可选，用于勾芡）

制作步骤：

鸡胸肉处理

鸡胸肉切成丝或块，加入1克胡椒粉、1克食盐、3克生抽，搅拌至鸡肉吸收调料。

加入一小把淀粉，再次搅拌均匀，使鸡肉口感更滑嫩。

蔬菜准备

洋葱切成小块，青椒去蒂去籽切成菱形块，胡萝卜切成丝或块。

炒制过程

炒锅烧热，淋入适量植物油，热锅凉油下入鸡肉片，煸炒1分钟左右，炒至变色。

炒好的鸡肉片推在一边，下入葱姜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油（可选）。

加入洋葱、青椒和胡萝卜，大火翻炒1分钟左右，炒至断生。

加入1克白糖、2克食盐、5克生抽、5克蚝油，快速翻炒融化、均匀。

最后淋入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

鸡胸肉虽然脂肪含量低，但单调的做法容易变柴，因此建议加入适量的淀粉和调料，使其口感更嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以适量加入白糖和醋。

胡萝卜和洋葱的连茬种植可以提高经济效益，且胡萝卜具有清热解毒的功效，洋葱则有杀虫的作用。

这道鸡胸肉炒青椒洋葱胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。