青椒炒板栗鸡肉
板栗青椒炒鸡肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）
板栗：300克（去壳去皮）
青椒：1个
红椒：1个
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
生抽：2大勺
老抽：1小勺（上色用）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：适量（勾芡用）
烹饪步骤：
鸡肉处理
鸡肉切成大小均匀的丁，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
板栗处理
板栗洗净，用刀在板栗上划一个小口，放入沸水中煮5分钟左右，捞出后迅速放入冷水中，这样更容易去壳和去皮。
炒制
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入腌制好的鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色。
加入板栗翻炒均匀，加入适量生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透、板栗入味。
加入青红椒丁和葱段，调整盐的量，开大火收汁，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅
汤汁收好后，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
炒制过程中要保持火候均匀，避免鸡肉炒焦。
板栗煮熟后要迅速放入冷水中，这样更容易去壳和去皮。
可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
希望你能成功制作出美味的板栗青椒炒鸡肉!