青椒炒干碗豆

青椒炒干碗豆（干豇豆）是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

干豇豆：150克

青椒：150克

油：适量

盐：适量

生姜：适量

大蒜：适量

调味料（如鸡精、生抽等）：适量

步骤

准备食材

干豇豆提前泡发，洗净后切成小段。

青椒洗净后切成块或丝。

生姜和大蒜去皮，生姜切碎，大蒜拍扁后切碎。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入干豇豆段，翻炒几分钟。

加入适量的盐和其他调味料（如鸡精、生抽等），继续翻炒均匀。

倒入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到水分快要收干。

待水焖干后，加入青椒，快速翻炒至青椒断生。

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。