好看的香辣鸡爪

好看的香辣鸡爪不仅味道要香辣可口，而且色泽也要诱人。以下是一道制作香辣鸡爪的详细步骤，以及几个不同风味的变种做法，帮助你做出既好看又好吃的香辣鸡爪。

基础版香辣鸡爪

食材清单

鸡爪 500克

大蒜 3瓣

小米辣 5个

生姜 1块

料酒 2勺

生抽 4勺

老抽 2勺

蚝油 2勺

白糖 1勺

盐 适量

食用油 适量

葱花 少许

制作步骤

1. 鸡爪洗净后剪去指甲，切成两段，方便入味。生姜切片。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、料酒和鸡爪，水开后煮8-12分钟，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 大蒜切末，小米辣切圈。

4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣炒香。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，制成蒜香辣椒酱汁。

6. 放入鸡爪，让鸡爪均匀地裹上酱汁。倒入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，期间要不时搅拌，让鸡爪更入味。

7. 最后大火收汁，根据口味适当加盐，撒上葱花即可。

变种做法