木耳芥末蘸料

材料：

黑木耳

芥末适量

味达美或其他酱油

生抽

料酒

味精

糖

辣根（可选）

香菜、小米辣、大蒜、葱花（可选，用于装饰）

步骤：

1. 将黑木耳用热水泡发，然后清洗干净，放入开水焯一下后放进冰水，增加脆性，浸泡至凉透后控干水分装盘。

2. 准备好芥末，往芥末里倒入点味达美，然后调制蘸料，加入生抽、料酒、味精、糖和辣根（如果喜欢更刺激的味道），拌匀。

3. 把木耳放入芥末蘸料中，拌匀后即可沾着吃。

这种蘸料适合搭配各种面食或凉菜，口感酸辣爽口，特别适合喜欢芥末味道的人。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些香菜、小米辣、大蒜和葱花来增添风味和色彩。