大虾清蒸需要

清蒸大虾需要以下食材和步骤：

食材准备

主料：新鲜大虾500克

辅料：姜1块、葱2根、蒜几瓣（可选）

调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、料酒适量

制作步骤

清洗和处理虾

将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，挑去虾线。

用牙签或剪刀轻轻挑出虾线，去除虾的腥味和杂质。

腌制虾肉

将处理好的大虾放入碗中，加入几片生姜、适量盐和料酒，拌匀后腌制10分钟，去除腥味，增加底味。

准备蒸锅

在蒸锅内加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的大虾摆入盘中，上面再放上几片生姜和葱丝。

清蒸大虾

大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间），直至虾壳变红，虾肉完全熟透。

蒸好后不要立即开盖，虚蒸1-2分钟，让虾肉更加鲜嫩。