西兰花食堂的做法

食材：西兰花、虾仁、蒜末、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发备用。

2. 锅中水开后，加入一勺盐和食用油，倒入西兰花、木耳、胡萝卜焯熟，捞出备用。

3. 锅中加油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

4. 倒入虾仁，炒至虾仁变色。

5. 加入焯好的西兰花和木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

6. 淋上少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀后即可出锅。

食材：西兰花、蒜末、小米辣、食用油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、素蚝油、淀粉、清水。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出后用清水再冲洗一遍。

2. 锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐，将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，捞出后放入凉水中过一遍。

3. 取一只小碗，倒入半碗清水，加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味。

5. 将调好的料汁倒入锅中，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠。

6. 将焯好的西兰花摆入盘中，整理成型，像一座小花山一样，最后将锅里煮好的料汁均匀地浇在西兰花上。

食材：西兰花、胡萝卜、盐、植物油、素蠔油、姜末、蔬果粉。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片。

2. 锅里加二克盐加水烧开，倒入西兰花并烧开，焯水后捞出用冷水冲凉。

3. 热锅中放入油，油温升高后加入姜末和胡萝卜翻炒。

4. 加入二勺素蠔油，翻炒均匀。

5. 放入西兰花翻炒一分钟，调入盐和蔬果粉即可出锅。

食材：西兰花、白玉菇、秀珍菇、草菇、胡萝卜片、玉米粒、老抽、淀粉、油、盐、蔬果粉。

步骤：

1. 西秀珍菇、草菇洗净后切开两半，西兰花焯水2分钟，捞出沥干水分。

2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水，然后捞出沥干水分。

3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀。

4. 往锅中倒入水淀粉勾芡，再将西兰花装盘备用。

5. 热锅倒油，倒入三种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀。

6. 往锅中倒入蔬果粉、老抽翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可。

这些做法简单易学，适合食堂快速制作，同时也能保证西兰花的营养和口感。