皮蛋拌西兰花

皮蛋拌西兰花是一道美味的中式菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备食材

西兰花1朵

蒜5瓣

皮蛋1个

淀粉1勺

处理步骤

西兰花剪成小朵，洗净后盐水浸泡10分钟，然后开水煮一分钟。

皮蛋切碎，大蒜切碎。

热油锅放入蒜末翻炒出香味，加入高汤。

将西兰花放入锅中翻炒均匀，用淀粉拌匀均匀，倒入锅内，翻炒后放入调料，起锅装盘。

做法二：

准备食材

西兰花1朵

蒜5瓣

皮蛋1个

姜蒜适量

红萝卜1根

浓汤宝、白糖、盐、料酒、香油各适量

处理步骤

西兰花切成小朵，焯水后沥干水。

皮蛋去壳切瓣，姜蒜切片，红萝卜切丝。

烧热油锅，煎至姜蒜片金黄色后注入清水煮沸，加入浓汤宝、白糖、盐和料酒搅匀煮成浓汤。

放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续煮至沸腾，倒入西兰花，拌匀煮滚，淋入香油即可出锅。

做法三：

准备食材

西兰花1朵

蒜5瓣

皮蛋1个

姜蒜适量

胡萝卜1根

高汤或清水、白糖、盐、料酒、香油各适量

处理步骤

西兰花切成小朵，焯水后沥干水。

皮蛋去壳切小块，姜蒜切末，胡萝卜切片。

锅烧热放油，炒香姜蒜末后倒入清水煮沸，加入白糖、盐和料酒搅匀煮成浓汤。

放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续煮至沸腾4分钟，倒入西兰花，拌匀煮滚，淋入香油即可出锅。

小贴士：

在焯水西兰花时，可以加入少许盐和油，这样不仅可以保持西兰花的清翠颜色，还能使其更加鲜嫩。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如盐和糖的多少。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。