南方鲍鱼清蒸做法

清蒸鲍鱼是一道非常受欢迎的中式海鲜料理，以其鲜嫩的口感和简单的做法著称。以下是一种常见的南方鲍鱼清蒸做法：

食材准备

鲍鱼：6只

大蒜：5瓣

香葱：1根

小米椒：2个（可选，增加微辣）

生抽：15毫升

蚝油：1勺

料酒：适量

白糖：5克

盐：适量

胡椒粉：适量

色拉油：适量

步骤详解

鲍鱼处理

将鲍鱼从壳中取出，去掉内脏和沙粒，用清水冲洗干净。

在鲍鱼表面划几道十字花刀，帮助入味。

用热水浸泡鲍鱼5分钟，去除表面的粘液和腥味。

将鲍鱼肉放回壳中，摆放在蒸盘中，可以在底部放上一些葱段。

调制蒜香酱汁

大蒜和小米椒剁成末，用蒜泥器压成细末。

热锅凉油，放入蒜末和小米椒末，煸炒至香味四溢。