油炸泡泡的配方

油炸泡泡是一种传统的中式小吃，以其外脆内软的口感而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的油炸泡泡配方：

材料

鸡蛋：6个

开水：200毫升

酵母粉：4克

白糖：少许

普通面粉：250克

红椒：1个

青椒：1个

胡萝卜：半根

小葱：适量

火腿肠：2根

食盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

将鸡蛋打入大碗中，加入200毫升的开水，搅拌均匀，直到蛋液完全打散。

加入4克酵母粉和少许白糖，搅拌均匀。

逐渐加入250克的普通面粉，一边加入一边用筷子搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

将面糊密封好后放冰箱冷藏一晚，以便发酵。

大锅烧热，加入足够的食用油，等油温烧至六成热时（约160-180摄氏度），用筷子插入油中，四周有小气泡冒出来，说明油温合适。

取出冰箱中的面糊，用勺子舀取适量面糊，小心地放入油锅中。

中小火炸至面糊定型并浮起，表面呈金黄色即可捞出沥油。

小贴士

油温不宜过高，以免外焦里生。

面糊的稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。

炸好后最好稍微晾一下，这样可以使泡泡更加酥脆。

希望这个配方能帮助你制作出美味的油炸泡泡!