油炸过的鸡肉油会变轻吗

油炸过的鸡肉在烹饪过程中，其油脂确实会被高温炸出，导致食物表面和内部都含有一定的油脂。然而，这并不意味着鸡肉的重量会显著减少。以下是详细解释：

油脂渗透：

油炸过程中，油脂不仅会附着在鸡肉表面，还会渗透到鸡肉的内部。因此，即使鸡肉看起来变干了，实际上其内部仍然含有大量油脂。

烹饪方式：

虽然油炸会减少鸡肉中的脂肪含量，但高温烹饪过程中，部分油脂可能会转化为其他形式，如焦糖化反应，这可能会增加食物的风味和外观，但不会减少其重量。

食物搭配：

在吃炸鸡时，人们往往会搭配一些低热量的蔬菜，如生菜、黄瓜等，这些蔬菜可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入，从而在一定程度上抵消了炸鸡带来的热量。

综上所述，油炸过的鸡肉在重量上并不会显著变轻，因为油脂仍然存在于鸡肉中，无论是附着在表面还是渗透到内部。因此，从科学角度来看，油炸过的鸡肉油不会变轻。