油炸蒸薯条

油炸蒸薯条是一种结合了蒸制和油炸的烹饪方法，旨在制作出既松软又有酥脆口感的薯条。下面是制作这种薯条的步骤和一些小贴士：

准备薯条

选择土豆：

选择适合切成条的土豆，如淀粉含量较高的品种。

切条：

将土豆切成粗细均匀的条状，长度根据个人喜好调整。

浸泡去淀粉：

将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后沥干水分。

蒸制薯条

蒸锅准备：

将蒸笼准备好，放入蒸格。

蒸制：

将土豆条放入蒸笼中，蒸5-8分钟，具体时间根据土豆条的粗细和蒸锅的火力调整。蒸至土豆条变得柔软但不易断。

油炸薯条

冷却：

将蒸好的土豆条取出，放置室温下冷却，或者用厨房纸吸干表面水分。

油炸：

锅中倒入足够的植物油，加热至160°C左右。将土豆条分批放入油锅中，炸至金黄色和酥脆，大约需要5-7分钟。炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

调味

盐：

根据个人口味，可以在炸好的薯条上撒上适量的盐。