包子蒸好后如何缩小褶皱

包子蒸好后，要减少褶皱，可以采取以下几种方法：

等待冷却：

刚蒸好的包子不要立即掀开锅盖，因为锅内的气压较高，外面的气压较低，外面的高气压会把包子压扁，导致褶皱或塌陷。应先等五到十分钟，让包子慢慢冷却后再掀开锅盖。

二次发酵：

在蒸包子之前，进行二次发酵。将发酵好的生胚冷水放入蒸锅，开火，从上汽后开始计时，蒸15分钟，蒸好之后不要急着开盖，闷个两到三分钟，防止突然接触冷空气，导致回缩。

使用油纸或保鲜膜：

在蒸包子时，可以在蒸笼底部垫上油纸或盖上保鲜膜，这样可以帮助包子在蒸的过程中保持形状，减少褶皱的产生。

注意和面比例：

和面时，酵母和面粉的比例、面粉和水的比例要适当，确保面团充分发酵，这样蒸出来的包子皮才会松软好吃。

蒸制时间：

蒸包子的时间要掌握好，一般蒸15分钟左右即可，蒸好后不要立即开盖，要闷两到三分钟，以防止因温差过大导致包子回缩。

通过以上方法，可以有效减少包子蒸好后的褶皱，使其更加美观和松软。