水洗过的莲藕
水洗过的莲藕的处理方法如下:
初步冲洗
将切好的莲藕放在清水中冲洗两遍,尽量把表面的浮尘和杂质洗掉。
使用盐水和白醋
将莲藕整段放入盆中,加入适量白醋和盐,浸泡大约半小时。这样做可以软化淤泥,同时具有消毒杀菌作用。
之后,再使用干净的牙刷或专用的小刷子轻轻刷洗莲藕表面和内部孔洞,确保每个角落都能清洗到。
最后,用清水多次冲洗,直到水变清澈为止。
使用面粉
在盆里倒入适量的白醋和一勺面粉,再撒上一些食用盐,加入清水搅拌均匀,让莲藕浸泡10分钟左右。面粉能够将里面的脏东西泥土清洗干净。
浸泡后,再用清水冲洗几遍,直到水变清澈。
使用盐水+白醋混合液
将刮皮后的莲藕切成段,放进大盆里,倒入足够的清水,加两勺盐和一勺白醋搅拌均匀。盐水能吸附泥沙,白醋则有杀菌和去腥的作用。
让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟,然后用清水反复冲洗,尤其是孔洞部分,可以用筷子轻轻搅动,让残留的泥沙被冲走。
焯水
将新鲜莲藕洗净,改刀切成长条状,锅中水烧开后,加入一勺白醋,放入莲藕条焯烫2分钟,这样可以使莲藕更加脆爽,然后捞出备用。