山药莲藕肉饼做法

山药莲藕肉饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单蒸制

食材：

山药、莲藕、胡萝卜、瘦肉

调料：盐、宝宝酱油、玉米淀粉、核桃油

步骤：

1. 山药、莲藕切碎，胡萝卜切小丁，瘦肉剁碎。

2. 所有食材放入碗中，加少量盐、一勺宝宝酱油、一勺玉米淀粉和适量的核桃油，拌匀。

3. 冷水上锅蒸20分钟即可出锅。

做法二：适合宝宝食用

食材：

莲藕、山药、猪肉、胡萝卜

调料：葱姜水、宝宝酱油、松鲜鲜、辅食油

步骤：

1. 猪肉和山药一起剁成肉末，加入红薯淀粉搅拌均匀。

2. 加入莲藕粒和胡萝卜粒，搅拌均匀。

3. 加入葱姜水、宝宝酱油、松鲜鲜和辅食油，腌制10分钟。

4. 冷水上锅蒸20分钟。

做法三：油炸肉饼

食材：

莲藕或山药、鸡肉末、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、酱油、料酒、木鱼花

步骤：

1. 将藕或山药切成小块，泡在水里。

2. 鸡肉末中加入姜末（或葱末）、料酒、酱油、盐、黑胡椒和大量木鱼花，搅拌均匀后捏成肉饼状。

3. 肉饼裹上面粉，浸入蛋液中，最后裹上面包糠，放进已经加热好的油中炸到金黄色即可出锅。

做法四：蒸制肉饼

食材：

莲藕、五花肉、小葱、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、玉米胡萝卜

步骤：

1. 莲藕切成粒，猪肉搅拌成肉沫，加入调料搅拌均匀。

2. 加入老抽、生抽、玉米胡萝卜和莲藕粒，搅拌均匀。

3. 装盘上锅蒸25分钟，出锅前撒上葱花。

做法五：煎制肉饼

食材：

莲藕、肉馅、姜末、葱末、酱油、料酒、黄豆酱油、味精、十三香、盐、大豆油

步骤：

1. 莲藕削皮切末，肉馅和姜末一起剁细，加入调料调匀。

2. 肉馅腌好后和藕末放入大碗中，加入葱末，搅拌均匀。

3. 电饼铛放油烧热，将做好的肉饼放进去煎，煎到一面金黄翻面，最后煎到两面金黄即可。

做法六：煎制肉饼

食材：

莲藕、猪肉沫、胡萝卜、玉米粒、葱姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片备用。

2. 猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后拍打使其具有粘性。

3. 将肉末分成小份，捏成肉饼状，放在莲藕片上，撒上葱姜末。

4. 锅中煮开水，将肉饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

5. 准备酱汁，取小碗加入酱油和水淀粉，搅拌均匀，加入蒜末、辣椒油等调料。

6. 蒸好的莲藕肉饼冷却后摆盘，淋上酱汁，用葱花或香菜叶点缀装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。