菠菜木耳鸡蛋肉馅饺子
木耳菠菜鸡蛋肉包水饺是一道美味的家常菜,结合了蔬菜和肉类的营养,制作过程也相对简单。以下是制作这道美食的详细步骤:
食材准备
菠菜:一小把
木耳:一小把
鸡蛋:两个
猪肉:350克
葱姜末:适量
芝麻油:20克
生抽:10克
盐:适量
面粉:250克
烹饪步骤
菠菜汁制作
锅中放入小苏打后烧开热水,将菠菜焯水后打成泥,过滤出约135克菠菜汁。
面团制作
将菠菜汁与面粉揉成两个光滑的面团,醒面40分钟左右。
肉馅制作
在准备好的肉馅中加入鸡蛋、葱姜末等,按照一个方向搅拌,直到黏稠。
蔬菜处理
将菠菜和木耳焯水后切成碎丁,放入肉馅中,充分搅拌。
包饺子
醒好的白面团揉成圆柱形,绿色面团擀成薄片放在下面。
按照图示进行包裹,将肉馅翻入其中,包成饺子。
煮饺子
锅中加水烧开,放入饺子,煮至全部浮起,面皮熟透即可关火。
小贴士
菠菜焯水后要迅速过凉,以保持其鲜艳的绿色和口感。
煮饺子时,可以在水中加入适量盐,这样饺子不容易煮烂。
可以根据个人口味加入其他调料,如十三香、鸡精、香油等,增加风味。
通过以上步骤,你就可以制作出美味的木耳菠菜鸡蛋肉包水饺了。这道饺子不仅营养丰富,而且味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的家常菜。