番茄木耳莴笋

莴笋木耳西红柿是一道色香味俱全的美味家常菜，主要食材包括莴苣、木耳和西红柿。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

莴苣1根

西红柿1个

干木耳适量

蒜2瓣

植物油适量

食盐适量

生抽适量

白糖适量

制作方法

木耳泡发

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

莴苣处理

莴苣去皮，切成薄片或小段。

莴苣片可以放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块或薄片。

可以在西红柿上划一个十字刀口，放入热水中浸泡后撕去外皮。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁。

倒入木耳和莴苣片，翻炒均匀。

加入适量食盐、生抽和白糖调味，继续翻炒至莴苣和木耳熟透，出锅前可以淋上少许香油增香。

小贴士

木耳泡发：用温水泡发木耳，可以使其更快软烂，口感更佳。

莴苣焯水：焯水可以去除莴苣的草酸，使其口感更脆嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整食盐、生抽和白糖的比例，以达到最佳的口感和风味。

这道菜的营养价值也很高，莴苣富含膳食纤维和维生素，木耳有养血的功效，西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，是一道健康美味的家常菜。