木耳山药白菜的做法

1. 基本炒制方法

食材：

山药 50g

黑木耳 20g

白菜 100g

大蒜 3瓣

调味料 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 山药去皮切片，白菜洗净切成片。

2. 木耳清洗干净用开水泡发。

3. 起油锅，放白菜，火大一些，多拌炒，放入食盐等调料，至白菜干七分熟。

4. 放入山药及木耳，继续拌炒，保证不粘锅，拌炒均匀。

5. 加入大蒜及调味料，拌炒入味后立即出锅。

6. 装盘上桌。

2. 加入其他蔬菜

食材：

山药 400克

木耳 少量

盐 适量

小葱 少量

青红椒胡萝卜 少量

步骤：

1. 木耳发好抄一下水，山药切片。

2. 热锅下油，倒入山药快速翻炒，入木耳和红萝卜快速翻炒均匀。

3. 加入适量的热水盖上锅盖焖个两分钟，加青红椒，翻炒均匀，关小火加入适量的盐，和葱花翻炒均匀出锅。

3. 加入调料和勾芡

食材：

大白菜两百克

香菇三十克

铁棍山药一百克

油

盐

葱

姜

史云生原汁上汤适量

步骤：

1. 大白菜洗净切片，香菇用水发好，山药洗净切片。

2. 锅里油热，放姜，放入香菇，加史云生原汁上汤，中火煮开五分钟，放入山药，大白菜煮八分钟，加盐煮两分钟，加葱花即可。

4. 详细烹饪步骤

食材：

山药

木耳

青椒

大蒜

调料：盐、糖、鸡精、淀粉（水淀粉）

步骤：

1. 山药去皮后切成薄片，木耳提前用温水泡发，撕成小朵备用。

2. 青椒切块，大蒜拍碎备用。

3. 锅中加水，水开后加入一点油和盐，将木耳放入焯水，煮片刻后捞出。接着，将山药片放入锅中焯水约两分钟，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入青椒块和蒜片，用中小火翻炒，直至青椒和蒜片香气四溢。

5. 加入焯过水的木耳和山药片，快速翻炒，让食材均匀受热。此时锅中色泽鲜艳，木耳的滑嫩、山药的白净和青椒的翠绿相得益彰。

6. 调入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。最后倒入半勺水淀粉，翻炒几下，让食材表面裹上一层薄薄的芡汁，增添菜品的亮泽和口感。

7. 炒匀后关火装盘，即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。