木耳发水率
泡发率是指干木耳在泡发后能够膨胀到的重量与原来干木耳重量的比值。根据搜索结果，泡发率大约为 三倍。此外，也有资料提到东北小兴安岭的天然木耳泡发率可达1:15以上，而一般干货的含水量在10-15%之间。
综合以上信息，可以得出以下结论：
一般泡发率：
干木耳泡发后的重量大约是原来干重的三倍。
高品质泡发率：
如东北小兴安岭的天然木耳，泡发率可达1:15以上。
建议在泡发木耳时，根据具体需求和口感偏好选择合适的方法。如果追求口感脆爽，建议使用凉水泡发；如果需要快速泡发，可以考虑使用热水，但泡发率会相对较低。