凉拌海米菠菜

海米拌菠菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

菠菜：400克

海米：30克

干红辣椒块：适量

植物油：适量

盐：适量

蒜末：适量

醋：适量

生抽：适量

制作步骤

菠菜处理：

菠菜摘去枯叶，洗净后折半备用。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水半分钟，捞出后放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

海米处理：

海米用温水泡发，洗净后沥干水分。

干红辣椒块放入无水的小碟里，锅里放入适量的油烧开后倒入碟中，炸至辣椒块变脆，捞出备用。

调味汁制作：

盐、醋、味精、蒜末、炸辣辣油和炒好的海米放入碗内，搅拌均匀成调味汁。

拌制：

将沥干水分的菠菜放入盆内，撒上海米，然后浇上调味汁，拌匀即可食用。

健康功效

菠菜富含铁、钙、镁等元素，具有养血、解毒等功效。

海米则含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，具有补肾壮阳、滋阴健胃等作用。

小贴士

焯水时水温不宜过高，以免破坏菠菜的营养成分。

海米泡发时间不宜过长，以免失去鲜味。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色美味鲜、清淡适口的海米拌菠菜。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。