小咸菜洋葱拌辣椒的做法
小咸菜洋葱拌辣椒的做法如下：
准备食材
辣椒凉干，用刀切开容易入味，备用。
洋姜用盐刹出水份，凉晒一天，备用。
脆皮萝卜用盐刹出水份，凉晒一天，备用。
洋葱切成条，青辣椒切成小圈，香菜切段，菠萝切小片。
炒制酱油料
热锅放油，油热放入花椒、小茴香、八角（可根据个人口味调整）。
炸香后，放入葱段、洋葱条、蒜片、干辣椒少许（增加香味）。
炒至出香味但不要糊了，放入冰糖（使酱料色更好看，也保鲜），再加入少许醋提味。
根据食材的多少加入酱油，大火熬开，熬五分钟左右，放凉备用。
腌制食材
将凉晒一天的洋姜和萝卜清洗几遍，洗去多余盐份，沥干水份，和辣椒一块放入大一点盆里。
浇上凉透的酱油料，拌匀，腌制一段时间，让食材充分吸收酱油料的味道。