鸡肝菠菜汤和猪肝菠菜汤

鸡肝菠菜汤和猪肝菠菜汤都是营养丰富的汤品，具有不同的健康功效和口感。

猪肝菠菜汤

材料

猪肝

菠菜

姜片

料酒

生抽

淀粉

盐

鸡精（可选）

食用油

做法

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

焯水处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，去除草酸。

煮汤过程

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。