馒头预包装食品添加剂

馒头预包装食品添加剂主要包括以下几类：

如丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、苯甲酸钠等，用于灭杀和抑制馒头中的微生物生长，防止霉变。

包括糖类和无机盐等，为酵母提供生长繁殖所需的营养物质。

主要为酵母，使馒头在加工过程中形成膨松多孔的结构，增加柔软度和可口性。

如戊聚糖酶，将淀粉转化为糊精和糖类，为酵母提供足够的碳源，加速发酵过程，使面团更松软膨大。

用于改善面团的结构和口感。

如安琪好搭档复合馒头改良剂，含有玉米淀粉、全脂大豆粉、抗坏血酸、大豆膳食纤维、半纤维素酶等成分，用于改良面制品品质，增大体积，提高表面光洁度和内部细腻感。

如沙蒿胶、沙蒿籽胶等增稠剂，用于增加面制品的筋度和弹性。

使用注意事项：

合法合规：使用的食品添加剂必须符合国家相关食品安全标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）。