鲜鱼丸怎么做好吃
制作鲜鱼丸的步骤如下：
选择鱼肉 ：推荐使用草鱼或大头鱼，一定要选用鲜活的，现杀现做，以保证鱼丸的鲜美。
准备食材
鱼肉（500克）
水（300克，与鱼蓉比例1:1）
盐（15克）
鸡蛋（1个，分离蛋黄和蛋清）
淀粉（适量，根据个人口感添加）
葱汁、姜汁（适量）
料酒（适量）
高汤（适量）
虾仁、姜片、蒜蓉酱、葱花（用于最后调味）
制作鱼蓉
将鱼肉放入大盆里，加入适量的清水浸泡15分钟，泡出鱼肉里的血水。
刮去鱼鳞，去掉鱼鳍和鱼骨，将鱼肉切成小块。
将鱼肉捞出来，沥干水分。
用刀刮鱼蓉，从鱼尾向鱼肚方向刮，确保鱼刺被去除，鱼蓉细腻无刺。