香菇芋头排骨

红烧香菇芋头排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和芋头、香菇的香气，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

芋头：500克

香菇：3朵

小葱：1根

姜：1块

蒜：2瓣

花椒：10粒

大料：3粒

香叶：5片

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：2勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：半勺

胡椒粉：适量

红枣：4-5颗（可选）

制作步骤

将排骨洗净，切成小段，放入锅中加冷水，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，焯水3-5分钟，去除血水和杂质。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净。

芋头去皮后切成块，块不要太小，以免炖煮时过于软烂。切好后用水冲洗一下，防止表面淀粉过多影响汤的口感。

香菇洗净，泡发后使用。

锅中放油，加入葱姜蒜爆锅。

放入香菇和芋头，翻炒均匀。

排骨提前用高压锅炖好，盛出来一碗肉和汤。

先往锅中放入排骨汤，炖煮芋头香菇。

最后再放入排骨炖出汤。

根据个人口味，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精调味。

大火烧开后，转小火慢炖至汤汁浓稠，排骨和芋头酥烂即可出锅。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈。

芋头去皮后要切成块，不要太小，以免炖煮时过于软烂。

炖煮过程中要注意适时加水，保持汤面略开，以免烧干。

可以根据个人口味加入红枣增加甘甜味。

成品图

（此处可以附上成品图，展示红烧香菇芋头排骨的诱人外观）

希望你能成功制作出美味的红烧香菇芋头排骨，享受美食带来的愉悦!