鲜天麻炖排骨的做法

方法一

排骨500克

新鲜天麻20克

枸杞适量

姜片适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

将天麻用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段。

将焯水后的排骨放入炖盅中，加入姜片、料酒、生抽和适量的清水，水量要稍微多一些，以保证煮出的汤汁浓郁。

将盖好的炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟。

将蒸好的排骨取出，将天麻和枸杞一起放入炖盅中，再次放入蒸锅中蒸煮10分钟。

将蒸煮好的排骨和天麻捞出，将盖好的炖盅放入压力锅中，加入适量的盐，盖上锅盖。

大火加热，待锅内形成压力后，转小火炖煮30分钟，使排骨更加鲜嫩。

待压力释放完全后，将炖盅取出，打开盖子，将炖好的天麻炖排骨倒在碗中，撒上少许葱花作为点缀。

方法二

排骨300克

天麻3块

生姜1块

料酒2汤匙

食盐1茶匙

将排骨清洗干净之后，冷水下锅，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，然后煮开焯水，水开之后会有浮沫，用汤勺撇掉，再煮1分钟，然后用漏勺把排骨捞出来，放到清水盆中，将黏在排骨上的血沫冲洗干净。

准备一个炖盅，把清洗干净的排骨放到炖盅里面，再放入3块清洗干净的天麻，加入几片姜片，然后加入500毫升矿泉水，再把炖盅的盖子盖上。

起锅加水，水要加足，然后把炖盅放入锅中，再把锅盖盖上，大火烧开之后，转成小火，慢慢的炖3个小时。

等排骨汤炖好之后出锅，再根据自己的口味加入食盐调味即可。

这两种方法都可以制作出美味的天麻炖排骨，可以根据个人口味选择合适的方法。