油炸土豆块炒青椒大锅菜
油炸土豆块炒青椒大锅菜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土豆：2个，去皮后切成薄片或块状
青椒：2个，去蒂去籽后切成条状
大蒜：3瓣，剁成蒜末
干辣椒：适量，根据个人口味调整
食用油：适量
生抽：1勺
盐：适量
白糖：1小勺
鸡精：少许（可选）
制作步骤：
准备材料
土豆去皮后切成薄片或块状，放入水中浸泡去除多余的淀粉。
青椒去蒂去籽后切成条状。
大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
油炸土豆片
锅中倒入适量的油，油热后将土豆片放入锅中，中火炸至两面金黄，外脆内软时捞出沥油。注意火候要掌握好，不要炸得过于焦脆。
炒青椒
锅中留下少许底油，加入蒜末和辣椒段爆炒出香味。
接着加入青椒条，翻炒1-2分钟，青椒变软后加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
加入土豆
最后将炸好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，加入1勺生抽，继续炒1-2分钟，让土豆片充分吸收酱油的味道。
出锅装盘
炒好后，尝一尝味道，看看是否需要额外的盐调味。如果一切OK，就可以盛盘出锅啦!
小贴士：
土豆块炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油，这样口感更佳。
根据个人口味，可以适量加入鸡精或蚝油增加鲜味。
如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的用量。
这道菜结合了土豆的软糯和青椒的清香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。