秘制虾仁新鲜虾仁怎么做

秘制虾仁的制作步骤如下：

选择颜色鲜亮、肉质紧实的虾仁，确保新鲜度。

将虾仁仔细清洗干净，去掉虾线，保持虾仁的鲜嫩。

将虾仁放入碗中，加入料酒、食盐、白胡椒粉和少量淀粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟，以去除腥味并保持虾仁的鲜嫩。

青椒、红椒、洋葱各一小个，切成丁。热锅凉油，油温升高后，放入切好的洋葱丁，炒出香味，接着加入青红椒丁，翻炒均匀，直到它们变得稍微软化。

热锅凉油，油热后加入腌制好的虾仁，火候要掌握得当，虾仁炒至变色，大约三到五分钟。

加入一勺生抽和一勺料酒，翻炒均匀后，根据个人口味加入少许食盐调味，最后撒上一些葱花，增添香气。

将炒好的虾仁和配菜一起放入盘中，即可上桌享用。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的秘制虾仁。