木耳不泡开

木耳如果没有泡开， 不建议直接食用。泡发是木耳食用前的重要步骤，未泡开的木耳可能含有较多的细菌和脏东西，直接食用可能导致消化不良、腹泻等不良反应。

泡发木耳的方法如下：

选择合适的水温：

建议使用温水（约50度）浸泡木耳，避免使用热水，因为热水可能导致木耳的营养成分流失。

浸泡时间：

将木耳放入温水中，浸泡15至30分钟。如果15分钟没有泡开，可以换一盆温水继续浸泡。

摇晃容器：

为了加快泡发速度，可以盖上容器盖子，双手抓起容器上下左右不停地摇晃，这样可以使水分子加速运动，从而加快木耳的吸水。

清洗：

泡发后的木耳需要用流动水清洗几遍，将残留的脏污漂洗干净后再进行烹饪。

通过以上方法，可以确保木耳充分泡发，既安全又卫生。