白菜帮子怎么炒着好看

炒白菜帮子要使其看起来更好看，可以遵循以下步骤和技巧：

选择新鲜的大白菜，将白菜帮子和白菜叶分开处理。

清洗白菜时，可以一片片地清洗，确保去除灰尘和虫卵。洗完后，将白菜放在菜篮里控干水分，避免水分过多影响炒菜效果。

白菜帮子从中间切开，然后斜刀切成薄片，这样切出来的白菜帮子更容易熟透，且不容易出水，口感更加脆嫩。

白菜叶可以手撕成较大的块，这样炒出来的口感更加自然。

切好的白菜帮子可以撒点盐腌制5分钟，这样炒的时候就不会出水，保证脆嫩。

热锅倒油，放入花椒粒至闻到香味后捞出舍弃。

放入干辣椒段，油冒烟后倒入白菜翻炒。

加一铲子醋和生抽、少量老抽至白菜出水，加两勺糖，淋入水淀粉同一方向翻炒均匀。

关火后滴入一两滴香油，盛出装盘。