调肉馅白菜不放盐可以吗
调肉馅白菜时 可以不放盐。以下是一些相关的原因和建议：
避免白菜出水：
白菜在遇盐后会出水，这会影响饺子或包子的口感。因此，在调馅时，可以先将白菜用油或其他调料处理，而不是直接放盐。
保持白菜的鲜味：
盐腌虽然可以去除水分，但也会让白菜失去自身的鲜味。通过其他方法如加香料油等，可以保持白菜的鲜嫩和口感。
防止肉馅过咸：
如果在调馅时加入盐，盐会进入白菜中，导致整个馅料的咸味过重。因此，可以在肉馅调味完成后再加入白菜，避免过咸。
综上所述，调肉馅白菜时不放盐是可行的，并且可以通过其他方法来保持白菜的鲜嫩和口感。建议先对白菜进行适当的处理，如用油或其他调料拌匀，然后再与调味好的肉馅混合。