蚬子炒小白菜
蚬子炒小白菜是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
材料
小白菜：500克
蚬子：500克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青红辣椒：1个（可根据口味调整）
白糖：1茶匙
老抽：1小勺
食盐：适量
食用油：适量
做法步骤
准备食材
小白菜洗净，切成适当大小的段或片。
蚬子反复冲洗干净，放入沸水锅中，加入少许精盐，汆水后捞出，去壳留肉。
青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块。
大蒜和姜分别剁成末。
爆香调料
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉和姜末，翻炒至香味释放。
煸炒蔬菜
将切好的小白菜放入锅中，煸炒至断生。
接着放入青红辣椒块，继续煸炒。
加入蚬子
将处理好的蚬子肉放入锅中，与蔬菜一起翻炒。